たい焼き起業物語

2020/10/1

たい焼き起業物語

羽根付きたい焼き誕生秘話

それは突然降りてきた。 神田達磨が開店した2007年12月12日、実はその3日前まで羽根付きたい焼きは完成していませんで ...

2020/10/1

たい焼き起業物語

あんこは自分で作りたい?

たい焼きの命はあんこ。 これを仕入れるか自分で作るか、どちらにも一長一短がありますね。 製餡メーカーというものが全国にた ...

2020/10/1

たい焼き起業物語

薄皮か厚皮か、それが問題だ。

歴史は私に何を語ってくれるのだろうか。 神田達磨の開業前の話。 鯛焼きの皮は、厚い皮と薄い皮、どっちにしようかなって時が ...

2020/9/28

たい焼き起業物語

縁とか恩とか

 私の人生に恩師は二人、恩人は数知れず。縁・恩無くして今の自分はありません。 神田達磨の一号店は千代田区、神田 ...

2020/10/1

たい焼き起業物語

結局なにがしたいの自分?

お店を出す時って、何一つ思い通りにはいかないものですから、思考があっちこっちに行ってしまいがちです。迷います。 だから常 ...

2020/10/1

たい焼き起業物語

他人に自分の人生を託すのか?

たい焼き屋で起業を選択した一番大きな理由が実はこれ。 もしも、料理がウリのお店を開業したらどうなるだろう? 20代の頃、 ...

2020/9/28

たい焼き起業物語

起業の覚悟

ダメだったらどうしよう?どうなっちゃうの?自己破産したら人生どうなっちゃうの? なんとなく不安や恐怖を感じるけども、正体 ...

2020/10/1

たい焼き起業物語

貯金は30万。

起業しようにも、突然会社から放り出されたあ私の貯金は30万だけ。 現実は「再就職するしかないでしょこれは」と告げていまし ...

2020/9/28

たい焼き起業物語

たいやき屋やろうかな

会社のクビになる時から遡ること3年ほど前、私はある老舗たい焼き店で購入したたい焼きに感動し、それ以来たい焼きのリサーチが ...

2020/9/28

たい焼き起業物語

起業のきっかけは突然に訪れる

32歳で取締役に就任した私は、(一生かけてこの会社を日本一にする!)と心に誓いました。しかし自分を見込んでくれた創業社長 ...

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